Die ZFV-Unternehmungen wurden am 27. September 1894 von Zürcher Bürgerfrauen unter dem Namen Frauenverein für Mässigkeit und Volkswohl gegründet mit dem Ziel, alkoholfreieGaststätten einzurichten, in denen man ohne Alkoholdruck verweilen und einen Kaffee trinken oder eine gesunde Mahlzeit einnehmen konnte. Erste Präsidentin war Nanny Huber-Werdmüller (1844–1911), treibende Kraft und erste Geschäftsleiterin war Susanna Orelli-Rinderknecht.
Alkoholfreie Wirtschaften Frauenverein für Mässigkeit und Volkswohl Zürich, um 1903Plakat Zürcher Frauenverein von Emil Cardinaux
Bis 2002 behielt die Genossenschaft den seit 1909 bestehenden Namen Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften bei.[5] Aufgrund der gesellschaftlichen und der wirtschaftlichen Veränderungen haben die ZFV-Unternehmungen das frühere rigorose Alkoholverbot sukzessive gelockert. Nach einer Statutenänderung im Jahre 2001 dürfen heute auch alkoholische Getränke ausgeschenkt werden.
Bis zum Jahr 2000 waren die ZFV-Unternehmungen ausschliesslich im Raum Zürich tätig. Seither haben sie ihren Tätigkeitsradius erweitert und sind heute in der ganzen deutschsprachigen Schweiz tätig.
Tätigkeitsgebiet
Unter dem Namen Sorell führt die Gastronomiegruppe insgesamt 17 Hotels in verschiedenen Schweizer Städten. Weiter betreibt sie 15 Restaurants schwerpunktmässig in Zürich und Bern sowie 56 Personalrestaurants, davon 10 der UBS und 24 der SBB.
Die ZFV-Unternehmungen betreiben zudem hauptsächlich in Zürich insgesamt 55 Cafeterias und Mensen, insbesondere für die Universität Zürich (11) sowie für verschiedene Hoch-, Kantons- und Berufs- und Privatschulen.
Im Bereich Museumsgastronomie führen die ZFV-Unternehmungen Betriebe in verschiedenen Schweizer Museen. Zudem betreiben sie mit einem Restaurant und 18 Verpflegungsständen die Gastronomie im Stadion Letzigrund.
Zu den weiteren von den ZFV geführten Betrieben zählen die traditionsreiche Confiserie Schurter am Central in Zürich (bei der Polybahn) sowie die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei Kleiner mit ihren 12 Filialen in und um Zürich (8 in der Stadt Zürich).
In Bern führt der ZFV im Bundeshaus das Parlamentsrestaurant Galerie des Alpes.
Literatur
Marie Hirzel: 50 Jahre Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften 1894–1944. Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften, Zürich 1945, DNB574013415.
Dorothea Meyer-Liedholz, Nicole Lang (Illustrationen): JuKi – wir glauben in Vielfalt. Arbeitshilfe mit Begleit-DVD für das kirchliche Angebot im 5.–7. Schuljahr. Herausgegeben von der Reformierten Kirche Kanton Zürich. Theologischer Verlag, Zürich 2011, ISBN 3-290-17571-5, S. 468.
Monique R. Siegel: Weibliches Unternehmertum. Zürcherinnen schreiben Wirtschaftsgeschichte. Neue Zürcher Zeitung, Zürich 1994, ISBN 3-85823-495-8.
