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Ursel Bühring (* 1950[1]) ist eine deutsche Sachbuchautorin. Sie ist die Gründerin der Freiburger Heilpflanzenschule Ursel Bühring.
Ursel Bühring ist nach eigenen Angaben ausgebildete Krankenschwester, Natur- und Umweltpädagogin und seit 1982 Heilpraktikerin ohne eigene Praxis.[1] 1997 gründete sie die Freiburger Heilpflanzenschule Ursel Bühring, die erste Heilpflanzenschule in Deutschland.
Zum 1. Januar 2013 verkaufte sie die Schule, die jetzt unter neuer Leitung als Freiburger Heilpflanzenschule firmiert.
Für ihr Engagement in der Heilpflanzenkunde wurde ihr 2001 der „Regiopreis für Gesundheit und Ernährung“ vom Kulturförderkreis der Wirtschaft verliehen.
Sie veröffentlichte zahlreiche Bücher zur Heilpflanzenkunde sowie eine Mobile App und ist weiterhin als Dozentin für Phytotherapie im In- und Ausland tätig.