Shelley Kitchen begann ihre professionelle Karriere im Jahr 1999 auf der WSA World Tour und gewann auf dieser 15 Titel. Ihre beste Platzierung in der Weltrangliste erreichte sie mit Rang sechs im September 2008. Zu ihren größten Erfolgen zählt der Gewinn der Weltmeisterschaft 2006 im Doppel mit Landsfrau Tamsyn Leevey. Bereits zwei Jahre zuvor wurde sie zusammen mit Glen Wilson Vizeweltmeister im Mixed. Bei den Commonwealth Games 2006 gewann sie die Bronzemedaille im Einzel und die Silbermedaille im Doppel an der Seite von Tamsyn Leevey. Sie war lange Jahre Stammspielerin der neuseeländischen Nationalmannschaft.