Neubronn wird 1403 als österreichisches Lehen beurkundet. Das heutige Schloss wurde für die Kaufmannsfamilie Gienger aus Ulm errichtet, die es bis in das 17. Jahrhundert besaß.[1] Weitere Besitzer in neuerer Zeit waren Günther Haas 1957 und die Erbengemeinschaft Breyer.
Das Gebäude steht unter der Aktennummer D-7-75-135-79 unter Denkmalschutz, ebenso wie die zugehörige Gartenmauer sowie ein Brunnen und angrenzende Remisen.[2]