Sandra Holasek studierte nach der Matura in Fürstenfeld ab 1987 Ernährungswissenschaften an der Universität Wien.[3] Das Studium schloss sie 1992 mit der Diplomarbeit zum Thema Ernährung und Krankheit: die Problematik der Nährstoffzufuhr im Krankenhaus; Speiseplananalyse am LKH-Fürstenfeld (Steiermark) ab.[4] Ab 1993 absolvierte sie an der Karl-Franzens-Universität Graz ein Doktoratsstudium, 1999 promovierte sie an der Universität Wien mit einer Dissertation über den Effekt einer intensivierten Lebensstilmodifikation auf den weiteren Verlauf der koronaren Herzkrankheit bei Patienten nach elektiver PTCA.[5] 2004 habilitierte sie sich auf dem Gebiet der Pathophysiologie.[3][6]
Seit 2010 ist sie assoziierte Professorin am Institut für Pathophysiologie und Immunologie der Medizinischen Universität Graz, wo sie die Forschungseinheit Ernährungsforschung/Nutrition and Metabolism leitet.[3][7] Seit 2013 fungiert sie als Vizepräsidentin der Österreichischen Gesellschaft für Sporternährung, seit 2015 auch als Vizepräsidentin der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung.[7][8]
