Die Familie Stakemann (spätere Schreibweise: Stackmann) betätigten sich neben Bäckerei und Landwirtschaft auch im Bierbrauen. Historisch belegt sind diese Braurechte zurück bis ins Jahr 1429, denn aus diesem Jahr findet sich in der Stadtchronik ein Schuldeintrag über die Bezahlung eines Fasses Wittinger Bier vom Probst Ludolf vom Kloster Isenhagen. Über die Jahrhunderte blieb die Brauerei zunächst als Handwerksbetrieb, später als Produktionsbetrieb in den Händen der Familie Stackmann. Nach dem Tod von Ernst Stackmann im Jahre 1938 starb die männliche Linie der Stackmanns aus und die Brauerei ging in den Besitz der Familie Schulz-Hausbrandt aus Waddekath über, welche bis heute die Eigentümer der Brauerei sind.[4]
Seit 2004 findet jedes Jahr ein Bockbier-Anstich in Wittingen statt. Bei der Gläubigerversammlung der Herrenhäuser Brauerei am 20. Oktober 2010 wurde deren Aufkauf durch die Familie Schulz-Hausbrandt, Inhaber der Privatbrauerei Wittingen, beschlossen.[5]
Produkte (Auswahl)
Logo: Wittinger PremiumLogo: Wittinger Pilsner
Gegenwärtig (2021) bietet die Brauerei folgende Biersorten an:
Wittinger Premium,
Wittinger Stackmanns Dunkel,
Wittinger Heide Craft,
Wittinger 1429 – Das Original.
Weiterhin werden über die Brauerei Biere der Marke Lüttjes abgefüllt und vertrieben.
