Lech Jankowski komponiert hauptsächlich Theater- und Filmmusik. Er ist auch Regisseur eigener Performances, die das Instrumenten- und Musiktheater sowie Elemente der bildenden Kunst verbinden. Für die Performance Ein Tag aus dem Leben des Erik S., die er unter Verwendung von Musik und Texten von Erik Satie realisiert hat, bekam er 1994 eine Auszeichnung der polnischen Monatsschrift Teatr. Als Komponist arbeitet er mit verschiedenen Theaterregisseuren zusammen, hauptsächlich in Polen.
Seine Malerei, die Elemente des Magischen Realismus aufweist, präsentierte er in mehreren Einzelausstellungen. Seine Bilder befinden sich in Privatsammlungen in Polen und im Ausland. Er lebt und arbeitet in Poznań.
Filmografie
1985: Street of Crocodiles, Regie: Brothers Quay
1988: Rehearsals for Extinct Anatomies, Regie: Brothers Quay
1989: The Pond, Regie: Brothers Quay
1990: Ex Voto, Regie Brothers Quay
1990: The Comb, Regie: Brothers Quay
1991: De Anamorphosis Or Artificiali Perspectiva, Regie: Brothers Quay
1992: Teater Atonde Dagen, Regie Joanna Helander & Bo Persson
1993: The Twins from Cracow, Regie Joanna Helander & Bo Persson
1995: Institute Benjamenta, Regie: Brothers Quay
1996: Community Commercial Against Aids, Regie: Brothers Quay