Rimes’ größter Hit war Can’t Fight the Moonlight aus dem Jahr 2000, ihr meistverkauftes Album Blue aus dem Jahr 1996. Mit Unchained Melody: The Early Years und You Light up My Life: Inspirational Songs hatte sie 1997 zwei Nummer-eins-Alben in einem Jahr.
Rimes wurde 1982 als Tochter von Belinda Butler und Wilbur Rimes in Pearl, Mississippi, geboren. Ihre Familie zog 1988 nach Garland in Texas. Im Alter von zwei Jahren begann sie zu singen und absolvierte bereits in jungen Jahren eine Gesangs- und Tanzausbildung. Im Alter von fünf Jahren nahm sie an einer lokalen Talentshow teil und begann danach, in einem Musical-Theater aufzutreten. Nach einem Fernsehauftritt hatte Rimes eine Reihe von Auftritten bei Johnnie’s High Country Music Revue in Arlington, was ihr die Aufmerksamkeit überregional tätiger Talentsucher einbrachte.
Mit neun Jahren war Rimes bereits eine erfahrene Sängerin. Sie tourte mit ihrem Vater durch verschiedene Bundesstaaten und sang regelmäßig a cappella die Nationalhymne der USA zum Beginn der NFL-Spiele der Dallas Cowboys. Um seiner nun elfjährigen Tochter zu mehr Aufmerksamkeit zu verhelfen, begann der Vater, ihre Aufnahmen unter dem Independent-Label Nor Vak Ja zu veröffentlichen. Zwischen 1992 und 1996 erschienen dort drei Alben.
Der Radiomoderator Bill Mack war von den stimmlichen Fähigkeiten Rimes beeindruckt und versuchte in den folgenden drei Jahren, sie mit seinem bereits 1956 selbstgeschriebenen Song Blue zu vermarkten. 1995 verschaffte Mack ihr einen Plattenvertrag mit Curb Records, nachdem Blue unter anderem mit einem Grammy ausgezeichnet worden war. Mit Unchained Melody: The Early Years und You Light up My Life: Inspirational Songs hatte Rimes 1997 zwei Nummer-eins-Alben in einem Jahr in den US-Charts. 1998 veröffentlichte sie eine Coverversion von dem Prince-Song Purple Rain.
Im Jahr 2000 erzielte Rimes mit Can’t Fight the Moonlight aus dem Film Coyote Ugly ihren kommerziell erfolgreichsten Song. Im Mai 2000 reichte sie eine Klage gegen ihren Vater und einen ehemaligen Manager wegen Unterschlagung von acht Millionen Dollar Tantiemen-Einnahmen ein. 2002 heiratete Rimes den Tänzer Dean Sheremet; die Ehe wurde im Juni 2010 geschieden. Als Darstellerin spielte Rimes bisher in einigen Produktionen mit, unter anderem in der Fernsehproduktion Nora Roberts – Das Leuchten des Himmels. Bei den Dreharbeiten lernte sie den Schauspieler Eddie Cibrian kennen, den sie 2011 heiratete.[2] Rimes hatte auch Rollen in Good Intentions und in Liebe und andere Hindernisse.
