Knuspermüsli

Knuspermüsli (auch Knuspermüesli) oder Granola besteht in der Grundform aus mit Zucker oder Honig gebackenen (Hafer)Flocken, die als Frühstücksflocken (Müs

Knuspermüsli
Knuspermüsli

Knuspermüsli (auch Knuspermüesli) oder Granola besteht in der Grundform aus mit Zucker oder Honig gebackenen (Hafer)Flocken, die als Frühstücksflocken (Müsli)[1] oder zu jeder anderen Tageszeit verzehrt werden können. Ebenso können beliebige weitere Zutaten hinzugefügt werden, z. B. Früchte, Nüsse oder Schokolade.[2]

Geschichte

James Caleb Jackson, ein US-amerikanischer Sanatoriumsbetreiber, verkaufte ab 1863 Granula, das aus gebackenem Vollkornweizenmehl bestand.[1] John Harvey Kellogg, Erfinder der Cornflakes, brachte 1878 ein ähnliches Produkt unter dem gleichen Namen auf den Markt, das später aus rechtlichen Gründen in Granola umbenannt wurde. In englischsprachigen Ländern wurde Granola zu einem Gattungsnamen für dieses Produkt. 2024 wurde das Wort Granola erstmals im Duden verzeichnet.[3][4]

Einordnung

Wegen des hohen Zuckergehalts von 18 bis 30 Prozent zählen sie Ernährungswissenschaftler zu den Süßwaren.[2]

Herstellung

Die gewählten Flocken wie z. B. Haferflocken werden mit Zucker, Honig, Agavendicksaft oder süßem Sirup und Fetten oder Ölen gemischt und im Ofen gebacken. Art und Menge des Süßungsmittel entscheiden über die Brockengröße.[2]

Einzelnachweise

  1. ↑ a b Moritz Honert: „Gold vom Blech“. In: Der Tagesspiegel, 8. November 2015, S. S3.
  2. ↑ a b c Knuspermüsli: Was steckt drin? In: Schrot und Korn. Bio Verlag GmbH, 22. Mai 2018, abgerufen am 8. August 2026.
  3. ↑ Müsli vom Blech: Granola selber machen. Der Tagesspiegel, 9.11.2015
  4. ↑ Duden-Quiz: Welche Wörter sind neu, welche wurden gestrichen?. SWR3, 3.9.2024

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