Der Kanton Saint-Vallier-de-Thiey war bis 2015 ein französischer Wahlkreis im Arrondissement Grasse, im Département Alpes-Maritimes und in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur. Hauptort (frz.: chef-lieu) war Saint-Vallier-de-Thiey. Vertreter im Generalrat des Départements war zuletzt Jean-Marc Delia (NC).
Der Kanton war 136,09 km² groß und hatte 21.707 Einwohner (Stand 2012).
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