Hervé Gaschignard studierte dogmatische Theologie und empfing am 1. Juli 1989 die Priesterweihe. Von 1995 bis 2006 wirkte er im Priesterseminar von Nantes, unter anderem als Professor für dogmatische Theologie und Rektor.
Am 24. Januar 2012 wurde er zum Bischof von Aire und Dax ernannt und am 11. März desselben Jahres in das Amt eingeführt.
Papst Franziskus nahm am 6. April 2017 sein Rücktrittsgesuch an. Grund dafür war der Vorwurf einiger Verantwortlicher, Bischof Gaschignard hätte sich unangemessen gegenüber Jugendlichen verhalten.[1]
Eine Untersuchung der Staatsanwaltschaft bestätigte im Juni 2017 die Vorwürfe gegen ihn, diese seien jedoch nicht strafrechtlich relevant.[2]