Die 56. Jayco Herald Sun Tour fand vom 14. bis 21. Oktober 2007 statt. Das Radrennen wurde in einem Prolog und sieben Etappen ausgetragen. Es zählte zur UCI Oceania Tour 2008 und war in die Kategorie 2.1 eingestuft.
Etappen
Der Gesamtsieger Matthew Wilson bei der Ehrung nach der 5. Etappe