1890 wurde Weifert zum Gouverneur der Zentralbank des Königreichs Serbien ernannt. Er bekleidete dieses Amt bis 1902 und von 1912 bis 1918. In dieser Zeit bemühte er sich um die Werterhaltung des serbischen Dinars. Wegen seiner Verdienste wurde Weifert schließlich 1919 zum Gouverneur der Zentralbank des neu gegründeten Königreichs der Serben, Kroaten und Slowenen. Die von ihm mitgetragene Regierungsverordnung über den Wechselkurs für den Umtausch der österreichisch-ungarischen Krone in den neuen Dinar führte auch zu großer Kritik, da der alte Dinar 1:1 in den neuen Dinar umgetauscht wurde, die Krone dagegen im Verhältnis 4:1, was vielfach zu Vermögensverlusten derjenigen Staatsbürger führte, die vormals Staatsbürger von Österreich-Ungarn waren. Im Jahre 1926 wurde er zum Ehrenvorsitzenden der Zentralbank gewählt. Sein Porträt ist auf der aktuellen 1000-Dinar-Banknote der Republik Serbien abgebildet.
Weifert gehörte seit 1890 der FreimaurerlogeBruderschaft in Belgrad an und war im Jahr 1922 Mitbegründer der Großloge des Königreichs der Serben, Kroaten und Slowenen. Er galt als bedeutender Mäzen und Förderer humanitärer, karitativer und kultureller Einrichtungen. Im Jahre 1921 wurde er Präses des BanaterFeuerwehrverbandes. In seiner Geburtsstadt wurde eine von ihm finanzierte römisch-katholische Kirche am 26. Juli 1923 zu Ehren seiner Mutter der heiligen Anna geweiht. Im selben Jahr zeichnete ihn Alexander I. persönlich mit einem Orden für seine Verdienste aus. Weifert vermachte auch in dem Jahr seine Sammlung antiker Münzen der Universität Belgrad und initiierte die Überführung des verstorbenen Komponisten Stevan Mokranjac in ein Ehrengrab der Stadt Belgrad. Im Jahre 1924 ließ er den Eingang zum römisch-katholischen Friedhof von Pančevo mit einem neuen Portal gestalten. Im Januar 1937 wurde er auf dem dortigen Friedhof im Familiengrab beigesetzt.[3]
↑Erwin Willmann (Hrsg.): Verzeichnis der Alten Rudolstädter Corpsstudenten. (AH. Liste des RSC.), Ausgabe 1928, Nr. 5255
↑Felix Milleker: Die Familie Weifert und das Brauhaus in Pančevo 1722/23-1923: zur Erinnerung an die goldene Hochzeit Georg Weiferts mit Marie Gassner am 9. September 1923. Wittigschlager, Pančevo 1925, S. 9–29.