Neben Erkan und Stefan wirkte Simbeck auch in anderen Produktionen mit. 2002 spielte er in der Serie Klinikum Berlin Mitte – Leben in Bereitschaft. Es folgten Rollen in Die Rosenheim-Cops und SOKO 5113. Neben den Erfolgen mit Erkan und Stefan produzierte er 2007 den Fernsehfilm Ich Chef, du nix von Yasemin Şamdereli, in dem er selbst eine Nebenrolle übernahm und in dem auch seine Frau auftrat. Unter der Regie von Tommy Krappweis spielte er 2005 zusammen mit John Friedmann Tiger & Bär im Märchen Rumpelstilzchen im Rahmen der ProSieben Märchenstunde. In den Jahren 2007 bis 2010 wirkte Simbeck in verschiedenen Fernsehserien mit, darunter in Die Rosenheim Cops, Sturm der Liebe, SOKO 5113, Ein Haus voller Töchter sowie in den Fernsehfilmen Die Posthalter Christl und Die Trödelqueen.
Von 2008 bis 2010 trat Simbeck unter anderem auch live als Hinterseer-Parodie „der Schöne Hansi“ im Musical „Die Alpenköniginnen“ auf. Auf dem 2009 erschienenen gleichnamigen Soundtrack ist er ebenfalls zu hören. Von 2010 bis 2012 war Simbeck mit seinem Programm LOL auf deutschen Comedybühnen vertreten und tourt seitdem mit weiteren Comedy-Programmen durch Deutschland.[1]
Der Pay-TV-Sender AXN verpflichtete Simbeck 2010 als „AXN-Reporter“.[2] Simbeck gewann 2012 mit seinen Reportagen für AXN den Mira-Award als bester Moderator 2011.[3][4]
2011 – 2012 schrieb Simbeck eine regelmäßige Kolumne für das Männermagazin „Provocateur“.[5]
Während der Fußball-Europameisterschaft 2012 moderierte er beim TV-Sender Comedy Central den C-Cup.[6]
Außerdem war Florian Simbeck im Jahr 2012 zusammen mit Annett Fleischer auf ZDFneo zu sehen, wo er mit ihr die Sendung „Das Traumhaus-Duell“ moderierte.[7][5]
Aktuell ist Florian Simbeck ebenfalls mit seinem Comedy-Programm auf Tournee.
Simbeck und John Friedmann betreiben den Kanal ErkanUndStefan auf dem Online-Live-Streaming-Portal Twitch. Mitte September 2022 verzeichnete ihr Kanal fast 50.000 Follower.
Simbeck ist mit der US-Amerikanerin Stephanie Simbeck verheiratet, mit der er zwei Kinder hat. Stephanie Simbeck ist Schauspielerin und Model.[13][14] Er wohnte bis 2017 in Reichertshausen, nördlich von München;[15][16] Anfang 2017 zog er mit seiner Familie nach Rohrbach.
Er war ein Geldgeber des Kinofilmes Erkan & Stefan in Der Tod kommt krass. Da nur wenige Kinogänger diesen Film sehen wollten, konnte Simbeck schließlich die Banken nicht mehr bedienen, weshalb er 2010 Privatinsolvenz anmelden musste.[19]
↑„Ich schwör“. Florian Simbeck (SPD) aus Reichertshausen wurde heute nachträglich als Mitglied des Pfaffenhofener Kreistags vereidigt. pfaffenhofen-today.de, 23. Juni 2014, abgerufen am 22. Februar 2015.
