Fabio Sacchi wurde 1997 bei Polti Profi. Danach fuhr er bei Saeco und Fassa Bortolo, bevor er 2006 zum italienisch-deutschen Team Milram wechselte. Sacchi nahm viermal an der Tour de France teil und gewann Etappen bei der Murcia-Rundfahrt, der Tour Down Under und der Portugal-Rundfahrt. Seinen größten Erfolg feierte er 2005 bei Mailand–Turin. 2009 beendete er seine professionelle Karriere. Er nahm anschließend an Gran Fondos teil und gewann 2009 den prestigeträchtigen Gran Fondo Nove Colli.[1]
Sacchi wurde in einem Untersuchungsbericht der Anti-Doping-Kommission des französischen Senats im Juli 2013 beschuldigt, zu rund 60 Fahrern zu gehören, denen anhand von Nachtests aus dem Jahr 2004 Doping mit dem Blutbildungshormon Erythropoetin (kurz: EPO) bei der Tour de France 1998 nachgewiesen werden konnte.[2]
