Stürtz trat, nachdem er Jura studiert hatte, im Jahre 1835 in den preußischen Staatsdienst ein. Am 1. Juni 1841 wurde er als Regierungsassessor zum kommissarischen Landrat ernannt. Regulärer Landrat wurde er am 25. Mai 1844.
Ehrungen
Der Stadtrat beschloss am 11. August 1885, Stürtz aus Anlass seines 50-jährigen Jubiläums im preußischen Staatsdienst zum zweiten Ehrenbürger von Düren zu ernennen.
Am 25. April 1893 wurde ein Teil der damaligen Holz-Obertor-Promenade in Stürtzstraße umbenannt.