Unter dem Eindruck der Folgen des Deutsch-Französischen Krieges bemühte sich Uhlhorn in den 1880er-Jahren um technische Neuerungen in der Landwirtschaft, die zur Verbesserung der Volksernährung beitragen sollten. Besonderen Erfolg hatte er mit einem von ihm patentierten und 1885 veröffentlichten Verfahren zur Schälung von Roggen, das es ermöglichte, unter Wahrung des Proteingehalts den unverdaulichen Anteil an Zellulose zu senken und zugleich durch die damit verbundene Reduzierung von Verunreinigungen und Feuchtigkeit die Haltbarkeit zu erhöhen.
Josef Decker: Dietrich Uhlhorn, seine Söhne und Enkel. Gründung und Entwicklung der industriellen Werkstätten in Grevenbroich. In: Beiträge zur Geschichte der Stadt Grevenbroich. 5. 1983, S. 56–75. (Mit Stammbaum der Familie)
Möhring: Zum 100. Geburtstag des großen rheinischen Obstzüchters Diedrich Uhlhorn jun., Grevenbroich. In: Westdeutsche Monatsschrift für Obst-, Garten und Gemüsebau. Köln 1944.