Deutscher Fußball-Amateurmeister 1991 wurden die Amateure von Werder Bremen. Im Finale im Ludwigsburger Ludwig-Jahn-Stadion siegten sie am 9. Juni 1991 mit 2:1 gegen die gastgebende SpVgg 07 Ludwigsburg. Die Vizemeister der acht Oberligastaffeln trugen den Wettbewerb erstmals in einer nach Nord und Süd aufgeteilten Vorrunde aus, deren Gruppensieger dann im Endspiel aufeinander trafen. Zuvor wurde die deutsche Amateurmeisterschaft im K.-o.-System ausgespielt.
Die Meister der acht Oberligen und der Zweite der Oberliga Nord aus der Saison 1990/91 spielten in einer Aufstiegsrunde die zwei Aufsteiger für die 2. Bundesliga aus. Sieben Vizemeister und der Dritte der Oberliga Nord nahmen am Wettbewerb um die deutsche Amateurmeisterschaft teil.
