Bami Mu Daeng (thailändischบะหมี่หมูแดง, Eiernudeln mit rotem Schweinefleisch) ist ein Gericht der thailändischen Küche, das typischerweise an Straßenständen in Thailand angeboten wird.
Das Gericht besteht aus gelben Eiernudeln, rotem Schweinefleisch und Pak Choi und wird wahlweise als Suppe oder als Bami Mu Daeng Haeng (thailändischแห้ง, trocken) mit oder ohne Brühe als Beilage gereicht. Zusätzlich zu den Grundzutaten werden noch Koriander, Frühlingszwiebeln, frittierter Knoblauch und frittierte Schweinehaut hinzugefügt. Als Extras werden häufig Wan Tans und gelegentlich auch Krebsfleisch angeboten. Die Feinabstimmung des Gerichts übernimmt der Kunde selbst. Auf den Tischen der Straßenstände stehen in der Regel Erdnusssplitter, Essig mit Chili, Chiliflocken, Fischsoße und Zucker bereit.[1][2]
Einzelnachweise
↑Kim Fay: To Asia with Love: A Connoisseurs' Guide to Cambodia, Laos, Thailand & Vietnam. ThingsAsian Press, 2004, ISBN 978-0-9715940-3-6 (google.com [abgerufen am 15. Juni 2016]).
