Nach der Mittleren Reife im Jahr 1983 absolvierte Kofler zunächst eine Ausbildung zur Bankkauffrau, die sie 1986 abschloss. Im Jahr 1987 erwarb sie auf dem Zweiten Bildungsweg die Fachhochschulreife und begann anschließend ein Studium der Informatik an der Fachhochschule Rosenheim, das sie 1992 als Diplom-Informatikerin (FH) beendete. Im Anschluss daran absolvierte Kofler ein Studium der Sprachwissenschaften, der Russischen und der Spanischen Sprache an der Universität Salzburg. Im Jahr 1998 erfolgte hier auch ihre Promotion zum Dr. phil. mit der Arbeit Sprachpolitik und Sprachsituation in der ehemaligen Sowjetunion und deren Nachfolgestaaten: eine soziolinguistische Untersuchung der Veränderung von Sprachstatus und Sprachdomänen des Russischen und der übrigen Nationalitätensprachen.
Nachdem sie ab 1996 als Angestellte eines Salzburger Reiseunternehmens gearbeitet hatte, ging sie 1999 als Lektorin beim Deutschen Akademischen Austauschdienst (DAAD) nach Moskau. Anschließend war sie ab 2001 als selbstständige Sprachlehrerin tätig, bis sie 2002 eine Stelle als Dozentin an der Zivildienstschule in Geretsried annahm.
Kofler ist ehrenamtlich im Kuratorium der Hilfsorganisation CARE Deutschland tätig.[1]
Partei
Kofler ist seit 1991 Mitglied der SPD. Von 2001 bis 2021 gehörte sie dem SPD-Bezirksvorstand Oberbayern und dem SPD-Landesvorstand in Bayern an. Von 2011 bis 2023 war sie Mitglied im Vorstand der SPD-Landesgruppe Bayern der SPD-Bundestagsfraktion.
