Die Jahre von 1863 bis 1868 verbrachte er in Italien, danach ließ er sich in Hamburg nieder, besuchte aber oft München.
Adolf Theodor Franck beschäftigte sich hauptsächlich mit der Landschafts- und Trachtenbildermalerei. Er war zudem Mitglied im Hamburger Künstlerverein von 1832.
Seine letzte Ruhestätte fand Franck auf dem Hamburger Friedhof Ohlsdorf im Planquadrat AE 14.