Poulsen skrev sin første kontrakt med Lyngby BK i december 2009. Inden da havde han spillet som ungdomsspiller i BK Skjold.[1]
I foråret 2012 fik Poulsen forlænget aftalen med Lyngby, så kontrakten løb frem til sommeren 2014.[2] Inden forlængelse af kontrakten havde han debuteret i Superligaen d. 4. december 2011 i en kamp mod AC Horsens.
I efteråret 2012 slog Poulsen for alvor igennem på Lyngbys førstehold i 1. division, hvilket medførte en henvendelse fra den tyske Bundesliga-klub VfB Stuttgart, men Poulsen valgte at blive i Lyngby for at fokusere på sin skolegang og spilletiden i Lyngby.[3]
RB Leipzig
I sommeren 2013 skiftede Poulsen til den tyske klub RB Leipzig på en fire-årig kontrakt.[4][5] I september 2017 blev det annonceret, at hans kontrakt med klubben var blevet forlænget frem til 2021.[6]
Landsholdskarriere
Yussuf Yurary Poulsen har spillet på alle ungdomslandshold fra U/16 og op.[7]
I efteråret 2014 fik Yussuf Yurary Poulsen debut for Danmarks A-landshold i en EM-kvalifikationskamp mod Albanien. Samtidig med, at han var stamspiller på det U/21-landshold, der kvalificerede sig til EM-slutrunden 2015, fortsatte han på A-landsholdet, og 13. juni 2015 scorede Poulsen sit første mål for dette hold i kampen mod Serbien, hvilket var medvirkende til den danske 2-0 sejr.[9]
Poulsen var egentlig udtaget til OL i Rio 2016, men måtte efter samråd med Leipzig melde fra kort før afrejsen.[10]
Poulsen scorede sit første mål ved en slutrunde den 16. juni 2018 ved VM i Rusland, hvor han bragte Danmark i front 1-0 mod Peru. Ved EM-slutrunden 2020 (afholdt i 2021) spillede han fem af de seks kampe, og i holdets anden kamp, mod Belgien, scorede han efter mindre end to minutter, hvilket var det næsthurtigste mål ved et EM nogensinde.[11] Han scorede også i den sidste puljekamp mod Rusland, som Danmark vandt 4-1. Han måtte sidde ude i ottendedelsfinalen mod Wales på grund af en mindre skade,[12] men kom tilbage igen og spillede med i både kvartfinalen og semifinalen.[7]
Privatliv
Yussuf Yurary Poulsen er søn af en dansk mor og en far fra Tanzania.[13][14]