En vallak er en kastrerethingst – altså en hingst, der har fået fjernet testiklerne. Det bevirker, at hingsten bliver steril og ikke kan avle føl. Man kastrerer hingste for at dæmpe deres temperament og gøre dem mere pålidelige – eller hvis de ikke er egnet til avl.
Kastrerede heste eksporteredes tidligere fra Valakiet til Tyskland og Nordeuropa, hvorfor "vallak" er blevet en betegnelse for sådanne heste.
