1. Ørespytkirtlen, 2. Underkæbespytkirtlen og 3. Undertungespytkirtlen. En spytkirtel er en exokrin kirtel , der findes i mundhulen hos pattedyr . Kirtlen producerer et sekret , kaldet spyt , der fugter slimhinderne i munden, hæmmer bakterievækst , ligesom den blødgør føden og tilfører den et stivelsesnedbrydende enzym . Spytkirtlerne producerer ca. 1-2 liter spyt i døgnet.
Mennesker har talrige små spytkirtler overalt på tungen, i kinderne, løberne og i ganen. Desuden findes tre par større kirtler:
Ørespytkirtlen (glandula parotidea eller glandula parotis)
Underkæbespytkirtlen (glandula submandibularis)
Undertungespytkirtlen (glandula sublingualis) Sammensætningen af spyttet, der produceres i de forskellige kirtler, varierer fra serøst til muskøst. Spyttet indeholder det basiske enyzm amylase , der spalter stivelse (polysacharider) til disacherider.
