Siegfried er en traditionel tryllekunstner, mens Roy altid har beskæftiget sig med eksotiske dyr.
De mødtes i 1959 det tyske passagerskib TS Bremen, hvor de begge arbejdede. Siegfried var steward og Roy var tjener. Siegfried begyndte at lave trylleshow for nogle af passagerene og endte med at få sit eget show med Roy som assistent. Parret blev fyret for at have taget en levende gepard med ombord.
De begyndte at optræde i Las Vegas, og i 1972 vandt de en pris for året bedste show. I 1990 blev de ansat af Steve Wynn, bestyreren af The Mirage (et af de største hoteller i Las Vegas). De fik 57,5 millioner dollars om året.[kilde mangler]} I starten af år 2000 underskrev de en kontrakt på livstid med hotellet. Duoen optrådte i ca. 5.730 show[kilde mangler] hvoraf de fleste var i The Mirage. Deres show stoppede den 3. oktober2003, efter at Roy var blevet skambidt af en af tigrene, mens han optrådte på scenen. Roy overlevede kun med nød og næppe.
I 2000 var Siegfried & Roy de 9. højst betalte berømtheder lige under Steven Spielberg.[kilde mangler] I mange af årene boede parret sammen.
Roy døde 8. maj 2020 i en alder af 75, på Mountain View Hospital i Las Vegas af komplikationer efter at være blevet smittet med COVID-19.[28][29][30]
Siegfried døde 13. januar 2021 af cancer efter en kort sygdomsperiode.
