Efter en optælling i 2000 var der i amtet 2.935 indbyggere, 1.115 husholdninger og 817 familier. Befolkningstætheden var 2 personer per kvadratmil. 76.59% var hvide, 1,53% afroamerikanere, 0,17% asiater, 0,07% indianere, 0,03% fra stillehavsøerne og 18,98% fra andre racer og 2,62% fra en eller flere racer. 43,54% var desuden hispanic eller latinoer.