Potkæs
Potkæs er en ostespecialitet, bestående af osterester, som rives, røres med spiritus, krydres, og får lov at modnes, typisk i en krukke (potte, deraf navnet
Potkæs er en ostespecialitet, bestående af osterester, som rives, røres med spiritus, krydres, og får lov at modnes, typisk i en krukke (potte, deraf navnet) med låg. Ostetype, spiritustype, krydring og modningstid kan variere efter smag og behag. Ofte anvendes rom samt mælk eller fløde og eventuelt krydderier.[1][2]
Ordet potkæs eller potkæse kommer gennem tysk Pottkäse fra ældre hollandsk puttkees og betyder krukkeost, potteost.[3][4][5]
Nordiske opskriftseksempler
- Dansk: https://www.kogebog.dk/523/potkæs---potkäse
- Norsk: https://www.nrk.no/mat/gi-nytt-liv-til-osteskorpene-1.15799752
- Svensk: https://receptfavoriter.se/recept/potkaes.html og https://www.svt.se/recept/stromsos-krukost
- Finsk: https://www.reseptiohje.com/resepti/ruukkujuusto-pottkäse/20801
Referencer
- ^ potkæs | lex.dk – Den Store Danske
- ^ Potkæs med rom - Lækker Opskrift med ost - Arla | Arla
- ^ Politikens Etymologisk Ordbog. Side 498.
- ^ potkæs — sproget.dk
- ^ Svensk: SAOB: https://www.saob.se/artikel/?seek=potkes
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
 | Denne artikel kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede Hjælp os ved at uploade dit eget billede eller finde et på Internettet.
|
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.