Niels Ringes gouacher er klodset udført, men har stor historisk værdi, da de viser mange fynske herregårde, som de så ud, før den store ombygningsbølge satte ind i anden halvdel af 1800-tallet. Både Vedel Simonsen og Ringe var interesseret i den nye romantiske havemode, og Ringe gengiver ofte lysthuse, gærder og havemøbler samt notater om træernes art. Ringe kunne dog også forenkle sine tegninger til værker af stor grafisk elegance.
Da man ved, at Ringe solgte sine arbejder, men hverken signerede eller daterede dem, findes der sandsynligvis også et antal anonyme arbejder i privateje på Fyn.
Ringe blev gift 1. gang 3. marts1821 i Indslev med Birthe Kristine Hansdatter (ca. 1800 – 27. juli 1841 i Paarup), datter af husmand i Fjellerup Hans Mikkelsen og NN. 2. gang ægtede han Caroline Amalie Christiansdatter (23. juli 1820 i Vigerslev – 22. maj 1853 i Paarup), datter af murersvend Christian Godskesen og Maren Sejrup. 3. gang ægtede han 15. oktober1853 i Paarup Ane Marie Gabrielsen (5. februar 1820 i Ubberud – 1. januar 1860 smst.), datter af boelsmand Gabriel Eriksen og Kirsten Pedersdatter.
