Lampredotto
Lampredotto (italiensk udtale: [lampreˈdɔtto]) er en klassisk florentinsk madret, lavet af den fjerde og sidste mave (kallunen) fra en ko.
Lampredotto (italiensk udtale: [lampreˈdɔtto]) er en klassisk florentinsk madret, lavet af den fjerde og sidste mave (kallunen) fra en ko.
Rettens navn er afledt af det italienske ord for Lampret, lampreda, fordi kallunen (drøvtykkerens fjerde mave) i form og farve kan minde om en lampret.
En sandwich med lampredotto - panino co i' lampredotto - er blevet beskrevet som en "klassisk florentinsk sandwich", og er en traditionel regional form for street food i Firenze. Lampredotto simrekoges typisk i en grøntsagsbuillon krydret med urter, og hakkes og serveres i en bolle. Det toppes ofte af med en krydret sovs eller en grøn sovs (salsa verde).
I medierne
De to danske TV-kokke Adam og James Price besøgte Firenze i afsnit 2 i den 7. sæson af programmet Spise med Price,[1] hvor de ved en klassisk florentinsk street food-bod smagte og berettede om den særprægede lokale egnsret.
Referencer/eksterne henvisninger
- 15 fødevarer, du Skal prøve i Firenze, Italien Arkiveret 26. maj 2019 hos Wayback Machine, yourtripagent.com
- ^ Programinfo om Spise med Price på tur (2), dr.dk/tv
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.