Ismaskine

En husholdnings-ismaskine er en maskine, der bruges til at fremstille små mængder is til personligt forbrug. Ismaskiner kan tilberede blandingen enten ved hj�

Ismaskine
Ismaskine af mærket Boku Europa

En husholdnings-ismaskine er en maskine, der bruges til at fremstille små mængder is til personligt forbrug. Ismaskiner kan tilberede blandingen enten ved hjælp af et håndsving eller ved hjælp af en elektrisk motor. Den færdige blanding køles ofte ned enten ved at forkøle maskinen eller ved at anvende en maskine, der fryser blandingen.

En ismaskine skal samtidig fryse blandingen og røre i den for at indlejre luft i blandingen og holde iskrystallerne små (mindre end 50 μm).[1] Som resultat er de fleste istyper klar til at blive spist med det samme. Dog skal dem, der indeholder alkohol, ofte afkøles yderligere for at opnå en fast konsistens.

Historie

Agnes Marshalls patenterede ismaskine fra 1885.

Omkring 1832 blev Augustus Jackson berømt for at skabe flere opskrifter på is og for at udvikle en forbedret metode til fremstilling af is ved at tilsætte salt til isen.[2]

I 1843 modtog Nancy M. (Donaldson) Johnson fra Philadelphia det første amerikanske patent på en lille hånddrevet isfryser.[3] Isfryseren var en cylinder af Tintinlegering.[4]

Kendt som “Isenes Dronning” fik den victorianske engelske madiværksætter Agnes Marshall patent på en ismaskine, der kunne fryse en pint is på fem minutter.[5][6]

Referencer

  1. ^ "Ice in ice cream: A friend and an enemy!". Dream Scoops. Hentet 27. oktober 2017.
  2. ^ Johnson, George D. (2011). Profiles In Hue. Xlibris Corporation. s. 62. ISBN 9781456851200.
  3. ^ Chris Clarke (2012). The Science of Ice Cream. Royal Society of Chemistry. s. 7–. ISBN 978-1-84973-127-0.
  4. ^ Mary Ellen Snodgrass (29. december 2004). Encyclopedia of Kitchen History. Routledge. s. 504–. ISBN 978-1-135-45572-9.
  5. ^ "Agnes Marshall". www.penguin.co.uk. Hentet 2020-02-24.
  6. ^ "Rachel Cooke: my ice-cream obsession". The Guardian. 16. oktober 2017.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.