Amagermad

En amagermad (eventuelt også amagersandwich)[1] er en egnsret fra Amager, bestående af et stykke rugbrød med smør eller pålæg klappet sammen med e

Amagermad
Amagermad med ost

En amagermad (eventuelt også amagersandwich)[1] er en egnsret fra Amager, bestående af et stykke rugbrød med smør eller pålæg klappet sammen med et stykke franskbrød (hvedebrød).

Maden spises ofte med franskbrødet nederst; men det er omstridt.[2] En foreslået teori[3] er, at der på et tidspunkt blev set ned på at spise hvidt brød om søndagen, og når det hvide brød var nederst, kunne Gud ikke se det. En anden teori er, at det hollandske rugbrød var porøst, og hvedebrødet var nødvendigt for at holde sammen på maden.[4]

I dag kan en amagermad også betyde en sandwich med rugbrød og franskbrød med pålæg imellem.[3]

I Jylland kaldes en variant med smør og brun farin mellem brødskiverne for en hamborgermad.[5][6][7] På visse vestjyske dialekter hedder samme variant en kjærestmelmad (= "kæreste-mellemmad").[4]

Referencer

  1. ^ Frederik Bjerre Andersen (27. august 2016). "Danskere: Her er vores 4 stykker yndlings-smørrebrød". DR.
  2. ^ Egnsretter | Sundby Lokalhistoriske Forening og Arkiv - SULFA
  3. ^ a b Amagermad på hurtigmums.dk
  4. ^ a b Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det en amagermad? | Samvirke
  5. ^ hamborgermad — ODS
  6. ^ Hamburger — sproget.dk
  7. ^ Folkeetymologier — sproget.dk

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.