Manakish

Pryd o fwyd o'r Lefant yw Manakish (Arabeg: مناقيش‎), neu mewn ffurf unigol man'ousheh, a elwir weithiau yn Arabeg: فَطَايِر‎ (faṭā

Manakish
Manakish
MathBara fflat, saig Edit this on Wikidata
Dynodwyr
Tudalen Comin Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Pryd o fwyd o'r Lefant yw Manakish (Arabeg: مناقيش‎), neu mewn ffurf unigol man'ousheh, a elwir weithiau yn Arabeg: فَطَايِر‎ (faṭāyir)[1] sy'n cynnwys toes gyda theim, caws neu friwgig arno. Yn debyg i pizza, gellir ei sleisio neu ei blygu, a hynny naill ai i frecwast neu ginio. Y gair manaqish yw lluosog y gair Arabeg manqūshah (o'r gwreiddyn naqasha sef 'i gerflunio rhywbeth, cerfio' neu 'engrafiad'), sy'n golygu ar ôl i'r toes gael ei rolio'n wastad, eich bysedd i greu pantiau bychan ar gyfer y toping.[2]

Bara Za'atar

Yn draddodiadol, byddai menywod yn pobi toes mewn popty cymunedol yn y bore, i ddarparu bara beunyddiol i'w teulu, a byddent yn paratoi dognau llai o does gyda thopinau gwahanol ar gyfer brecwast ar yr un pryd.[3]

Mae Manakish yn boblogaidd ar draws y Levant,[4][5] ac maent hefyd i'w cael mewn rhanbarthau cyfagos, a chanolfannau ymfudo yn y Lefant.

Toping clasurol

  • Za'atar (Arabeg: زَعْتَر‎). Mae'r ffurf fwyaf poblogaidd o manakish yn defnyddio za'atar (teim sych, mâl, oregano, marjoram neu ryw gyfuniad ohono, wedi'i gymysgu â hadau sesame wedi'u tostio, halen, a sbeisys eraill fel sumac ) fel toping.[6] Mae'r za'atar wedi'i gymysgu ag olew olewydd a'i daenu ar y toes cyn ei bobi. Mae Za'atar manakish yn ffefryn brecwast yng nghoginio'r Lefant.[7][8] Mae hefyd yn cael ei weini fel rhan o mezze, neu fel byrbryd gyda gwydraid o de mintys a chaws feta ar yr ochr.[7]
  • Caws (Arabeg: جُبْنَة‎). Mae dau brif fath o gaws a ddefnyddir ar y manakish: akkawi (Arabeg: عَكَّاوي‎) a kashkaval (Arabeg: قَشْقَوَان‎). Weithiau ychwanegir Za'atar at gaws manakish i wella ei flas.
  • Briwgig oen (Arabeg: لحم بعجين‎) a elwir hefyd yn sfiha. Mae Manakish gyda chig oen yn cael ei weini i ginio oherwydd y cynnwys 'trwm'. Mae'r briwgig cig oen yn gymysg â darnau bach o olew tomato a llysiau wedi'u deisio, ac mae'r manakish yn cael ei weini'n ddewisol gyda phupur neu bicls ac iogwrt.
  • Chili (Arabeg: فليفلة‎ neu فلفل حر).
  • Kashk (Arabeg: كشك‎). Mae'r pryd hwn o Iran yn gymysgedd o iogwrt wedi'i ddraenio, wedi'i sychu neu wedi'i eplesu a gwenith wedi'i falu'n fân y gellir ei ddefnyddio ar ei ben ei hun neu mewn cyfuniad â thopinau eraill, fel cnau Ffrengig neu winwns, wedi'u taenu ar y bara.[9]
  • Sbigoglys (Arabeg: سبانخ‎), chard y Swistir (Arabeg: سلق‎).

Gweler hefyd

Cyfeiriadau

  1. ↑ Specter, Michael (2 Mai 2016). "The Eternal Magic of Beirut". New York Times. ISSN 0362-4331. Cyrchwyd 2019-05-09 – drwy NYTimes.com.
  2. ↑ Massaad, Barbara Abdeni (19 Tachwedd 2019). Man'oushé : inside the Lebanese street corner bakery (arg. First American). Northampton, Massachusetts.
  3. ↑ Riolo, Amy (2007). Arabian Delights: Recipes & Princely Entertaining Ideas from the Arabian Peninsula (arg. Illustrated). Capital Books. t. 107.
  4. ↑ "Tayba: Bite-size savory delicacies". Arab News. 25 Mawrth 2014. Cyrchwyd 2019-05-09.
  5. ↑ Irving, John (2006). Terra Madre: 1,600 Food Communities. Slow Food Editore.
  6. ↑ Bender, David (2009). A Dictionary of Food and Nutrition. Oxford University Press.
  7. ↑ 7.0 7.1 Wright, Clifford A. (2003). Little foods of the Mediterranean: 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more (arg. Illustrated). Harvard Common Press. t. 310.
  8. ↑ Carter, Terry; Dunston, Lara; Humphreys, Andrew (2004). Syria & Lebanon (arg. 2nd, illustrated). Lonely Planet. t. 68. ISBN 9781864503333. manaeesh.
  9. ↑ Moraba, Kareh (2016). "The Story of Kashk". Gastronomica 16: 97-100.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.