Jean de Cambefort začínal jako zpěvák v soukromé kapli kardinála Richelieu. V roce 1642 vstoupil do služeb kardinála Mazarina. Roku 1644 získal post maître des enfants ve službách krále Ludvíka XIV. Následně se v roce 1650 stal hudebním skladatelem v chambre du roi.
V roce 1660 byl jmenován dvorním skladatelem (surintendant de la musique du roi, tento úřad po něm zastával Jean-Baptiste Lully). Jeho církevní hudba se nedochovala, je však uváděn jako spoluautor u řady Lullyho baletů.
Jeho nejznámějším dílem je Balet Noci (Ballet de la Nuit), na kterém spolupracoval i Lully.