Hořčiny jsou podle jedné definice všechny hořkérostlinnélátky, podle jiné definice jen ty látky, jež nemají mimo svou hořkost jiný účinek či použití.[1] Mají různou chemickou stavbu.
Účinky
V širším slova smyslu se tedy k hořčinám řadí všechny rostlinné látky hořké chuti, které pak díky tomu obvykle mají schopnost dráždit chuťové receptory, zvyšují chuť k jídlu a celkově pomáhají trávení. Pod názvem „amarum“ se přidávají do různých léčebných směsí. Mezi hořčiny je možné řadit i alkaloidychinin, strychnin a brucin, ty však mají kvůli své jedovatosti omezené užití.[1]
