Pocházel z chudé řeznické rodiny z Říčan.[3] Chmel pokračoval v experimentech řezníka a uzenáře Františka Zvěřiny z roku 1857 s naložením kýty vcelku i s kostí. Jednalo se o luxusní výrobek, který se prodával po celém území Rakouska-Uherska. Její napodobeniny se začaly vyrábět ve Francii a v USA.
Podnikání
Šunka Antonína Chmela z pražskéZvonařky, který ji vyráběl od roku 1879 měla dobrý zvuk. Ten svoji výrobu rozšířil a v roce 1898 u něj pracovalo už 28 dělníků. Šunka se stala věhlasnou a firma se dále rozrůstala. Díky nejvyšší kvalitě svých výrobků Antonín Chmel získal privilegiumc. a k. dvorního dodavatele, a zboží dodával také ke královským dvorům v Bavorsku a Rumunsku.
V roce 1929 měla jeho firma už 250 zaměstnanců. Po únoru 1948 byla jeho firma znárodněna a výroba šunky od kosti prakticky zanikla a byla postupně nahrazena dušenou šunkou, krytou aspikovým povrchem, v konzervě s typickým vejčitým tvarem.[4][5]
Úmrtí
Antonín Chmel zemřel krátce před půlnocí 16. září 1898 na Královských Vinohradech na srdeční slabost ve věku 42 let. O jeho úmrtí referovaly obsáhlým nekrologem 17. září Národní listy.[6] Pohřben byl v arkádách kaple sv. Václava na Vinohradském hřbitově.[2]
Rodina
Roku 1882 se oženil s Josefou Kafkovou z Nuslí (* 1864), jejich jediným potomkem byla dcera Marie (* 1882), která se provdala za stavitele Jana Šimáčka, takže podnik zůstal bez přímého pokračovatele.[7]
Jeho bratrancem byl český koncertní a operní pěvec Váša Chmel.
Unter dem hohen Protectorate Seiner K. und K. Hoheit des Durchlauchtigsten Herrn Erzherzogs Franz Ferdinand (editor): Die Gross-Industrie Oesterreichs. Festgabe zum glorreichen fünfzigjährigen Regierungs-Jubiläum Seiner Majestät des Kaisers Franz Josef I.. Svazek 5, Leopold Weiss, Wien 1898, kapitola XII. Landwirthschaftliche Industrie, Nahrungs- und Genussmittel, s. 360.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Antonín Chmel na Wikimedia Commons
