Els protagonistes eren dos detectius de policia de civil californians, el bru i cepat David Starsky (Paul Michael Glaser) i l'estilitzat ros Kenneth "Hutch" Hutchinson (David Soul), qui representava a un tipus de policia més intel·lectual. Eren coneguts per manejar un veloç i distintiu Ford Gran Torino, vermell amb una llarga pipa blanca pintada, propietat i orgull de Starsky (Hutch posseeix un cotxe molt vell -criticat sempre pel seu company-, i alguna vegada es refereix al cotxe de Starsky com a "tomàquet amb ratlles"). El seu cap era el capità Harold Dobey (Bernie Hamilton), i el seu contacte al "baix món", un extravagant home negre sobrenomenat Huggy Bear, interpretat per l'inefable Antonio Fargas.[3]
L'acció transcorre normalment en el districte de Bay City, Califòrnia, encara que en alguns capítols la parella protagonista es veu obligada a traslladar-se a altres ciutats com la pròxima San Francisco, o a altres més allunyades com Las Vegas, etc. Tots dos companys tenen en comú els seus fracassos afectius, sent Hutch qui més parelles ocasionals mostra durant la sèrie; Starsky, en canvi, apareix normalment com algú a la recerca d'un gran amor, que davant cada oportunitat es malmet.
Entre els atributs diferencials d'aquesta sèrie poden considerar-se: les escenes d'acció; la importància del rol de l'automòbil com un personatge més en la caracterització (cosa que ha generat un mític fanatisme per aquest model de Ford); l'humor que solen mostrar tant Starsky i Hutch entre si com amb el seu cap, el Capità Dobey i sobretot, l'espieta Huggy Bear (qui a més protagonitza un dels capítols com a víctima d'una banda delictiva); la personalitat ben diferenciada de tots dos personatges centrals, acompanyat per sengles vestuaris ben reeixits (Starsky llueix senzill, mentre que Hutch a la moda). És de destacar que Starsky usi les mateixes sabates esportives blaves durant pràcticament tot el desenvolupament de la sèrie.
Com a curiositat, en un capítol d'aquesta sèrie, els dobles d'acció (vestits i caracteritzats com els protagonistes) i l'automòbil suplementari (idèntic a l'original) són perseguits per Starsky & Hutch, com a part d'un guió on els policies eren objecte d'un parany per a desacreditar-los. Una altra curiositat és que, en les escenes preses d'enfront de l'automòbil, el mateix no presenta el mirall retrovisor central en el parabrisa (segurament per a no destorbar el pla); no obstant això, quan la presa mostra al Gran Torino vermell en plans de carrer, es nota la presència d'aquest.
Starsky & Hutch va ser molt ben acollida en gran part d'Hispanoamèrica com a Espanya, amb sengles doblatges diferenciats, aconseguint enorme popularitat i excel·lent ràting en diversos països hispanoparlants. A Espanya la sèrie va guanyar el TP d'Or 1977 a la millor sèrie estrangera, i ambdós protagonistes foren segon i tercer classificats com a millors actors estrangers.[4]
La música de la primera temporada va ser encomanada al cèlebre compositor argentí Lalo Schifrin (autor ja per a llavors de mítics temes televisius com Mission: Impossible i Mannix), qui li va donar un caràcter més aviat dramàtic triant una orquestració acústica. A causa del caire més relaxat i modern que van anar prenent els guions, es va creure convenient canviar el tema principal ja per a la segona temporada, adoptant-se una música elèctrica i rítmica, més actual als temps que corrien.
La popularitat d'aquesta sèrie va permetre el debut com a cantant de David Soul (Hutch), qui en un capítol "debuta" com a tal davant el públic, apadrinat per una estrella del Country Folk. El seu tema Silver lady seria un notable èxit de vendes, encara que més tard la seva carrera no progressaria.
En 1977, la creixent preocupació sobre la violència a televisió va obligar els escriptors al fet que tallessin escenes d'acció a canvi de desenvolupaments més romàntics. Això va contribuir, amén del desgast lògic que tota sèrie acusa després de diverses temporades en l'aire, al fet que caigués la popularitat de la sèrie, que dos anys després seria cancel·lada.
Un quart de segle després que es deixés d'emetre en televisió, i com a part de tota una tanda de remakes d'antigues sèries, la sèrie va ser la inspiració per a la pel·lícula Starsky & Hutch, realitzada en 2004 i protagonitzada per Ben Stiller i Owen Wilson, a més de Carmen Electra i el raper Snoop Dogg interpretant a Huggy Bear.
