El 2007 la població de fet de Saint-Éloi era de 386 persones. Hi havia 148 famílies de les quals 20 eren unipersonals (4 homes vivint sols i 16 dones vivint soles), 48 parelles sense fills, 56 parelles amb fills i 24 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
Habitants censats
Habitatges
El 2007 hi havia 169 habitatges, 147 eren l'habitatge principal de la família, 12 eren segones residències i 10 estaven desocupats. 168 eren cases i 1 era un apartament. Dels 147 habitatges principals, 132 estaven ocupats pels seus propietaris, 11 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 4 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien dues cambres, 9 en tenien tres, 35 en tenien quatre i 101 en tenien cinc o més. 125 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 48 habitatges hi havia un automòbil i a 92 n'hi havia dos o més.[2]
Piràmide de població
La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:
El 2007 la població en edat de treballar era de 277 persones, 195 eren actives i 82 eren inactives. De les 195 persones actives 189 estaven ocupades (99 homes i 90 dones) i 6 estaven aturades (3 homes i 3 dones). De les 82 persones inactives 29 estaven jubilades, 31 estaven estudiant i 22 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Ingressos
El 2009 a Saint-Éloi hi havia 152 unitats fiscals que integraven 401,5 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 21.617 €.[5]
Activitats econòmiques
Dels 9 establiments que hi havia el 2007, 3 eren d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària i 3 d'empreses de serveis.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 2 eren lampisteries, 1 electricista i 1 veterinari.[7]
L'any 2000 a Saint-Éloi hi havia 18 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 532 hectàrees.[8]
Equipaments sanitaris i escolars
El 2009 hi havia una escola elemental integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa.
Poblacions més properes
El següent diagrama mostra les poblacions més properes.