Els sacaromicets (Saccharomycetes) constitueixen una classe de fongs coneguda igualment sota el nom d'Hemiascomycetes (antic nom). La majoria són microscòpics i moltes espècies són unicel·lulars.
Es reprodueixen asexualment per gemmació.
Els hemiascomicets més coneguts són els llevats, especialment els de la indústria de la panificació o de la cerveseria: Saccharomyces cerevisiae, la qual metabolitza la glucosa obtinguda del seu ambient a etanol i diòxid de carboni.
Altres llevats exerceixen un paper important en l'elaboració del vi (fermentació alcohòlica).
Referències
- ↑ Eriksson, O.E. & K. Winka «Supraordinal taxa of Ascomycota». Myconet, 1, 1997, pàg. 1–16.
| Bases de dades taxonòmiques | |
|---|
.svg){kind=icon}
