La posada a punt[1] o, en francès, mise en place (pronunciació francesa: [mi zɑ̃ ˈplas])[2] és, en l'art culinari, la preparació necessària abans de cuinar,[3] i s'utilitza sovint en les cuines professionals per a referir-se a l'organització i la disposició dels ingredients (talls de carn, condiments, salses, espècies, verdures acabades de tallar...), així com els estris de cuina necessaris, que un cuiner requerirà per a elaborar els plats de la carta que es preveu que es preparin durant una servei o jornada de treball.[4][5] La pràctica es pot aplicar també a les cuines domèstiques.[6][7][8]
