Nombre de Stefan

El nombre de Stefan (St o Ste) es defineix com la relació entre la calor sensible i la calor latent.^[1] Ve donada per la fórmula

${\displaystyle \mathrm {Ste} ={\frac {c_{p}\Delta T}{L}},}$

on

• c_p és la calor específica,
• ∆T és la diferència de temperatura entre les fases,
• L és la calor latent de fusió.

Aquest nombre adimensional és útil en l'anàlisi de problemes de Stefan. El paràmetre fou desenvolupat dels càlculs de Josef Stefan sobre el canvi de fase d'aigua a gel als casquests polars.

Referències

1. Ziegler, F. «The multiple meanings of the Stefan-number (and relatives) in refrigeration» (en anglès). International Journal of Refrigeration, 33, 7, 01-11-2010, pàg. 1343–1349. DOI: 10.1016/j.ijrefrig.2010.06.015. ISSN: 0140-7007.