Als 16 anys, Cooke va guanyar el seu primer títol nacional sènior, sent la dona més jove en guanyar el Campionat de la Gran Bretanya. El 2001 va rebre el Bidlake Memorial Prize, guardó atorgat en honor del seu rendiment i a la seva contribució al desenvolupament del ciclisme. També va guanyar quatre títols mundials júnior.
Ha estat la ciclista més jove que ha guanyat la Copa del Món i el Giro d'Itàlia. A més, compta amb dues victòries al Gran Bucle, el 2006 i el 2007. L'1 d'agost de 2006, va assolir el número 1 en la classificació femenina de l'UCI.