Tradicionalment aquesta comarca ha estat considerada com una de les regions més remotes de la península Ibèrica. El 1933, finançat pel seu amic Ramón Acin, Luis Buñuel dirigeix i filma Las Hurdes, tierra sin pan, un documental fort i cru sobre las Hurdes, que va ser prohibit pel govern de la República espanyola, la qual cosa li suposà un gran desengany.
Les Hurdes són conegudes per les diferents preparacions del xai, com el cabrito al polen, cabrito en caldereta, cabrito en cuchifrito, cabrito a la sal i cabrito a la hortelana.
Entre els plats bàsics cal esmentar les habichuelas i l'olla con "asaura".
Els dolços locals, sovint preparats a base de la mel local, farina i oli, inclouen bunyols, hijuelas, bollos fritos, roscas, floretas, socochones hurdanos i les jeringas.
[2]