Kompot
El kompot o compota és una beguda dolça sense alcohol que es pot servir calenta o freda, segons la tradició i l'estació. S'obté cuinant fruites com maduixe
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Polònia i Rússia  |
| Gastronomia | gastronomia de Rússia, gastronomia de Polònia i gastronomia d'Ucraïna |
| Detalls | |
| Tipus | beguda |
| Ingredients principals | aigua |
El kompot o compota és una beguda dolça sense alcohol que es pot servir calenta o freda, segons la tradició i l'estació. S'obté cuinant fruites com maduixes, albercocs, préssecs, pomes, gerds, ruibarbre, prunes, o cireres àcides en un gran volum d'aigua, sovint juntament amb sucre o panses com a edulcorants addicionals. De vegades s'hi afegeixen diferents espècies com la vainilla o la canyella per obtenir un sabor addicional, especialment a l'hivern, quan el kompot se sol servir calent. Kompot és popular als països d'Europa central i oriental, així com al sud d'Europa.
Kompot
Kompot forma part de les cultures culinàries de molts països d'Europa central, oriental, meridional i Orient Mitjà, com ara: Bulgària, Armènia, Albània, Azerbaidjan, Belarús, Ucraïna, Rússia, Polònia, Bòsnia i Hercegovina, Lituània, Letònia, Estònia, Hongria, Eslovàquia, Eslovènia, Croàcia, Macedònia del Nord, Sèrbia, Montenegro, Moldàvia i Romania (on es coneix com a compota), Àustria, Grècia, Geòrgia, Xipre i Turquia.
El Kompot (компот en: búlgar, rus, serbi, bosnià, macedoni i ucraïnès; Komposto en turc[1][2]) va ser una forma molt utilitzada de conservar la fruita per a la temporada d'hivern als països del sud i l'est d'Europa. El 1885, Lucyna Ćwierczakiewiczowa va escriure en un llibre de receptes que el kompot conservava la fruita tan bé que semblava fresca.[3] Kompot encara era popular a la dècada de 1970. També és popular a molts països de l'Àsia central, com Uzbekistan i Kirguizstan.[4]
El consum de kompot ha anat disminuint des dels anys vuitanta. Amb la fi de la conservació dels aliments a molts països del sud i l'est d'Europa, el kompot ha estat suplantat per sucs de fruites, refrescos i aigua mineral.[5]
Uzvar
Uzvar o vzvar és una beguda similar, preparada a partir de diversos fruits secs i de vegades baies, endolcida amb mel o sucre, popular a Ucraïna i Rússia.
Referències
- ↑ «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2021-11-28. [Consulta: 11 novembre 2021].
- ↑ «Dünya mutfağında komposto».
- ↑ Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
- ↑ Berger, Stanisław. Kuchnia Polska (en polish). XLVII. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, then rebranded into Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2005. ISBN 83-208-1556-8.
- ↑ Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire, Paris, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.