Mulder va descriure la composició química de les proteïnes va establir que totes les proteïnes tenien la mateixa fórmula empírica i només variaven en la seva quantitat de sofre i fòsfor. Més tard, la naturalesa polimèrica de les proteïnes va ser dilucidada pels treballs de Staudinger i Carrothers.
Va ser el primer a usar la paraula, proteïna, que havia estat encunyada l'any 1836 per Jöns Jakob Berzelius.
