Cervelat
Cervelat (/z̥ɛrʋe ˌ la/, de l'italià cervellata i també del llatí cerebellum , diminutiu és 'cervell') és una salsitxa (de tipus Brühwurst ) tí
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Suïssa  |
| Gastronomia | Patrimoni culinari suís |
| Detalls | |
| Tipus | Brühwurst i plat nacional |
Cervelat (/z̥ɛrʋe ˌ la/, de l'italià cervellata i també del llatí cerebellum , diminutiu és 'cervell') és una salsitxa (de tipus Brühwurst ) típica de la cuina suïssa que es distingeix clarament de la versió alemanya coneguda al sud com zervelatwurst . És coneguda de forma jocosa com «la currywurst dels suïssos».
Composició i elaboració
La massa d'aquesta salsitxa es compon de a parts iguals de carn de vaca, carn de porc, cansalada i algunes espècies i sal. Encara que el seu nom indiqui en llatí que pugui contenir cervell, la veritat és que mai ha format part de la seva composició. Per a l'elaboració dels ingredients es piquen finament i s'emboteixen en un budell de vaca. Després d'aquest procés es posen a prop d'una hora entre 65 °C. fins a 70 °C. a coure i després es fumen.
Servir
En algunes regions de Suïssa es coneixen com a Cervelat i fins i tot com Klopfer. Sota aquesta denominació es poden trobar com a especialitat en algunes parts del sud d'Alemanya.
La Cervelat es pot servir de diferents formes:
- Rostida en meitats
- Tallada a rodanxes i formant part d'una Wurstsalat (amanida d'embotits) o una amanida de formatges ( Wurstkäsesalats ) en aquest cas s'empra crua
- Crua amb pa (coneguda com a " Waldfest ")
- Rostida i tallada pels dos extrems
- Tallada a rodanxes i rostida
Vegeu també
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.