Ceba vermella
Les cebes vermelles són cultius de ceba amb una pell roja-púrpura i la carn blanca amb matisos vermells. Tendeix a ser de mida mitjana o gran i tenir un gust
Les cebes vermelles són cultius de ceba amb una pell roja-púrpura i la carn blanca amb matisos vermells. Tendeix a ser de mida mitjana o gran i tenir un gust suau o dolç. Es poden consumir crues, rostides o cuinades lleument amb altres aliments. També es poden afegir per donar color a les amanides. Quan es cuinen, tendeixen a perdre el seu color. Estan disponibles durant tot l'any, i el seu color procedeix d'antocianina com la cianidina, i són riques en flavonoides. Poden emmagatzemar-se de 3 a 4 mesos a temperatura ambient.
Varietats
Curtes
Intermèdies
Llargues
Ceba vermella de Turda
La ceba vermella de Turda, és una varietat local amb un gust lleugerament suau i una aroma particular. Els seus bulbs s'entrellacen en llargues cadenes (1-2m) per a la seva venda, i poden trobar-se en mercats tradicionals de tot el centre de Romania. Sol servir-se fresca, en amanida i especialment com a guarnició obligatòria de les tradicionals sopes de fava i pernil fumat.
Ceba vermella de Tropea
La ceba vermella de Tropea (Itàlia), és una varietat particular que creix a una àrea petita de Calàbria, anomenada ""Capo Vaticà"". Té una aroma més forta i dolça, i el seu centre és més sucós i blanc que el de les altres cebes. Amb ell es pot elaborar melmelada.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.