Buuz
Buuz[1] (Бууза, Buuza) és un tipus de farcellet fet amb pasta de farina farcit amb trossets de carn de be o bou i cuinat al vapor. Al farciment de
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat  |
| Ingredients principals | farina de blat i carn |
Buuz[1] (Бууза, Buuza) és un tipus de farcellet fet amb pasta de farina farcit amb trossets de carn de be o bou i cuinat al vapor. Al farciment de carn se li afegeix ceba o all. Opcionalment, s'aromatitza amb llavors de fenoll germinades o d'altres herbes de temporada. També s'acostuma a afegir al farciment patata, col o arròs al gust. El farciment s'embolcalla amb una fulla de pasta de farina deixant un foradet per a deixar sortir el vapor de la cocció. Cada cuiner afegeix el seu toc personal a la forma de fer el farcell. El buuz es cou al vapor preferiblement utilitzant un recipient de fusta. Es menja amb les mans amb cura d'evitar que caiguin els sucs de la cocció de dins del farcell.
El Buuz és un plat típic de la cuina mongola. És un plat casolà que es menja sovint durant la festa de l'Any Nou Mongol (Tsagaan Sar). Tot i així també s'ofereix als restaurants i cafès de la capital Ulaanbatar.[2]
És un plat similar a altres masses de pa farcides de la cuina mongola com el khuushuur. Aquest darrer es cuina fregint-lo en lloc de fer-lo al vapor.
Plats similars
- Jiaozi, l'equivalent a la Xina.
- Gyoza, l'equivalent al Japó.
- Momo, l'equivalent a Tibet i Nepal
- Mantı, l'equivalent a l'àrea entre Turquia, Armènia i Azerbaidjan
- Pierogi, l'equivalent a Ucraïna, Polònia i Lituània.
- Pelmeni, l'equivalent Rússia.
- Mandu, l'equivalent a Corea
Referències
- ↑ Williams, Sean. The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. CRC Press, 2006, p. 59. ISBN 9780415978194 [Consulta: 10 febrer 2013].
- ↑ Slater, Judith J. Teen Life in Asia. Greenwood, 2004, p. 118. ISBN 9780313315329 [Consulta: 10 febrer 2013].
Enllaços externs en anglès
- Buuz recepta de mongolfood.info
- Una recepta Arxivat 2019-05-17 a Wayback Machine.
- Una recepta Arxivat 2008-06-03 a Wayback Machine.
- Foto
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.