Anís paloma

Anís paloma

Tipus	anís
Origen	Montfort

Copa d'anís paloma, anomenat així pel color blanc de la barreja d'anís sec i aigua.

L'anís paloma és un licor que s'elabora a la localitat valenciana de Montfort (el Vinalopó Mitjà). En el passat, també va tenir la denominació oficial d'anís d'Alacant.^[1][2]

S'obté de la destil·lació de l'anís verd (Pimpinella anisum) o anís estrellat (Illicium verum), també dit badiana, a alcohol neutre. Té una graduació alcohòlica entre el 40% i 55% amb un màxim de sucre de 50 grams per litre, i és, per tant, una beguda relativament forta. Amb aquest anís sol fer-se un combinat, barrejant-lo amb aigua i gel, anomenat palometa.

L'elaboració és regulada per la denominació d'origen begudes espirituoses d'Alacant juntament amb la del cafè licor, l'herbero i el cantueso.^[3]

Vegeu també

• Anís
• Licors

Enllaços externs

• Consell regulador. Begudes espirituoses tradicionals d'Alacant Arxivat 2010-02-07 a Wayback Machine.

Referències

1. «CORRECCIÓ d'errades de l'Ordre de 27 de juliol de 1993, de la Conselleria d'Agricultura i Pesca,». Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, 2131, 26-10-1993 [Consulta: 14 gener 2021].
2. «ORDE de 3 de juny de 2004, de la Conselleria d'Agri-cultura Pesca i Alimentació». Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, 4785, 29-06-2004 [Consulta: 14 gener 2021].
3. «Herbes de Sant Ponç, per menjar i per beure». Vilaweb, 13-05-2010. [Consulta: 6 desembre 2014].