Georg Gänswein je rođen 30. jula 1956. u Riedern am Wald, četvrti u Waldshutu, distriktu njemačke savezne pokrajine Baden-Württemberg. Rođen je kao prvo od petero djece u porodici Alberta i Gertrude Gänswein.[1] Prvobitno je pohađao Međunarodno sjemenište svetog Pija X u Švicarskoj. U svojoj dvadesetoj godini ulazi u sjemeništeFreiburške nadbiskupije. Za đakona je zaređen 19. decembra1982., a dvije godine kasnije, 31. maja1984. za svećenika Freiburške nadbiskupije.[2] Na Münchenskom univerzitetu odbranio je doktorat iz kanonskog prava 1993. godine.
Kardinal Joseph Ratzinger poziva ga u Rim 1996., kada postaje članom kardinalovog osoblja u Kongregaciji za nauk vjere. Predavao je na Papinskom univerzitetu svetog Križa kao profesor kanonskog prava. Godine 2000., papa Ivan Pavao II imenuje ga kapelanom Njegove svetosti. Na službi sekretara kardinala Ratzingera naslijedio je Josefa Clemensa 2003. te nakon izbora kardinala Ratzingera za papu Benedikta XVI, 2005. godine, postaje papinskim sekretarom. Godinu dana kasnije papa mu dodjeljuje titulu počasnog papinskog prelata.
Prefekt Papinskog doma
7. decembra2012., papa Benedikt XVI imenovao ga je prefektom Papinskog doma i naslovnim nadbiskupom Urbs Salvia. Za biskupa je posvećen 6. januara2013. rukama Benedikta XVI. kao glavnog zareditelja te Tarcisija Bertonea i Zenona Grocholewskog kao suzareditelja.[2] Nakon papine ostavke u februaru 2013. ostao je njegov sekretar iako i dalje obavlja službu prefekta Papinskog doma novoizabranog pape Franje.
Grb
Grb Georga Gänsweina usvojen je 6. januara 2013. Grb ima oblik štita s čije desne heraldičke strane se nalazi grb pape Benedikta XVI, s lijeve plavo (azure) polje unutar kojeg se nalazi zmaj, simbol đavla, ubijenog kopljem svetog Juraja, nadbiskupovog zaštitnika. Iznad se nalazi sedmerokraka zvijezda, simbol svete Marije. U gornjem djelu grba nalazi se križ s dvostrukom horizontalnom prečkom koji označava nadbiskupsko sjedište. Grb je uokviren nadbiskupskim galero šeširom zelene boje koji je na vrhu i s vrpcom od dvadeset resa koje vise, po deset s lijeve i desne strane (poredanih odozgo prema dolje) sve u zelenoj boji. Kao krilaticu nadbiskup je uzeo izraz iz Ivanovog evanđeljaTestimonium perhibere veritati (Svjedočiti istinu).