বাদাম একটি সাধারণ শব্দ যা কোন উদ্ভিদের বড়, শুষ্ক এবং তৈলাক্ত বীজ অথবা ফলকে বোঝায়। বাদাম হচ্ছে শক্ত বা কঠিন বাদমখোসার মধ্যে সুরক্ষিত ভোজ্য শাঁস বা বীজ। যদিও অনেক উদ্ভিদের বীজ এবং ফলকে বাদাম হিসেবে ডাকা হয়, কিন্তু উদ্ভিদবিজ্ঞানীগণ এদের মধ্যে শক্তখোল খুলে বীজ নির্গত করে না এমন অল্প কিছু বীজ বা ফলকেই সত্যিকারের বাদাম হিসেবে বিবেচনা করেন।[১][২]
প্রকৃতিক ভাবে অধিকাংশ ফল থেকে বীজ বেরিয়ে আসে কিন্তু বাদামের বেলায় এটা ঘটে না। এদের থাকে শক্ত খোসার প্রাচীর এবং উৎপন্ন হয় যৌগিক বীজকোষ থেকে।
তবে সচারাচার কোন শক্ত খোসাযুক্ত ভোজ্য বীজ বা শাঁসবীজকে বাদাম বলে। বাদাম একটি উচ্চ শক্তির এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ খাদ্য উৎস।
ফলটি একটি আঁটিযুক্ত রসালো ও শাঁসালো ফল, যার মধ্যে একটি বাইরের হুল এবং একটি শক্ত খোসা, এন্ডোকার্প থাকে, যাতে একটি বীজ থাকে। ব্ল্যাঞ্চ করা বাদাম হল বাদাম যার খোসাগুলি সরানো হয় যা বীজের আবরণকে নরম করার জন্য গরম জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা পরে সরানো হয়।
২০১৯ সালে খোসা ছাড়া বাদামের বিশ্ব উত্পাদন ছিল ৩.৫ মিলিয়ন টন, এবং বৃহত্তম উত্পাদনকারী দেশগুলি ছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, ইরান, তুরস্ক এবং মরক্কো।[৩]
২০১৯ সালে ৬২.৫ মিলিয়ন টন বৈশ্বিক পরিসংখ্যান সহ যেকোন বাদাম সবচেয়ে বেশি বিশ্ব উৎপাদন করেছে, যেখানে ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন এবং ভারত সবচেয়ে বেশি উৎপাদনকারী।[৩]
ফলটি একটি সত্যিকারের বাদাম এবং ক্যালিক্স থেকে গঠিত একটি পাতাযুক্ত বা নলাকার ইনভোলুক্রে বৃদ্ধি পায়।[৫]
২০১৯ সালে, খোসায় হ্যাজেলনাটের বিশ্ব উত্পাদন ছিল ১.১ মিলিয়ন টন, প্রধানত তুরস্কে জন্মে, অন্যান্য উল্লেখযোগ্য উত্পাদনকারী দেশগুলি হল ইতালি, আজারবাইজান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চিলি এবং চীন।[৩]
জে। রেজিয়া' ইরান এবং মধ্য এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছে এবং 'জে. নিগ্রা'র উৎপত্তি যুক্তরাষ্ট্রের পূর্বাঞ্চলে।
ফলটি সবুজ, আধা মাংসল ভুসি সহ একটি ছদ্ম আঁটিযুক্ত রসালো ও শাঁসালো ফল।[৫]
২০১৯ সালে, বিশ্বে খোসায় আখরোটের উৎপাদন ছিল ৪.৫ মিলিয়ন টন, প্রধানত চীনে উৎপাদিত হয়, অন্যান্য উল্লেখযোগ্য উৎপাদনকারী দেশগুলি হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইরান।[৩]
↑ কখগঘঙচছজঝউদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; Palomar নামের সূত্রটির জন্য কোন লেখা প্রদান করা হয়নি
↑Motaung, Ntswaki (৩০ মে ২০১৮)। "More and more macadamia produced globally"। Agriorbit (ইংরেজি ভাষায়)। ১৫ জানুয়ারি ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৫ জুলাই ২০২১।উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link)
↑"Pecans"। Agricultural Marketing Resource Center। আগস্ট ২০১৫। সংগ্রহের তারিখ ৫ জুলাই ২০২১।উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link)
↑Geisler, Malinda; Romero, Christina (অক্টোবর ২০১৮)। "Pine Nuts"। agmrc.org। ১০ এপ্রিল ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৬ জুলাই ২০২১।উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link)
_5_(38507429165).jpg)
_-_whole_with_kernels.jpg)
_-_in_shell,_shell_cracked_open,_shelled,_peeled.jpg)
